Forme de coacere: caracteristici, soiuri și reguli de funcționare

Printre varietatea de ustensile de căldură rezistente forme de folie ocupă un loc special. În prezent, popularitatea acestora a scăzut ușor. Dar ele sunt complet uitate. Există multe feluri de mâncare care sunt ideale sub formă de folie. În apărarea lor spune un număr mare de caracteristici utile. O astfel de achiziție va fi profitabilă și va fi cu siguranță utilă în afacerea culinară.

Astfel de forme nu sunt în zadar făcute din aluminiu. Din acest motiv, au multe caracteristici pozitive.

• Confort și practic. Accelerați timpul de gătire a produselor, economisiți energia la spălare, dacă modelul este disponibil.
• Versatilitate. Datorită bunei stabilități termice, ele nu pot doar să coacă, ci și să înghețe și să păstreze produsele alimentare.
• Distribuția uniformă a căldurii. Felul nu arde la margini și nu va rămâne brut în interior.
• Aspect atractiv. Este plăcut să utilizați formulare, pot servi mâncăruri gătite pe masă. Aceste feluri de mâncare ajută la menținerea temperaturii dorite.
• Respectarea standardelor de siguranță pentru oameni, absența substanțelor toxice.
• Protecția mediului. Materialul biodegradabil nu va afecta natura atunci când este eliminat.

În comparație cu alte forme (ceramică, sticlă, oțel sau fontă), foile sunt mai ușoare și mai convenabile de depozitat. Desigur, ele sunt inferioare în putere și pot ridica. Dar, pe de altă parte, nu vor fi rupte în toamnă, ca sticla, nu vor fi cioplite. Formele de folie de aluminiu sunt mai stabile și își păstrează forma mai bună decât matrițele de silicon sau de hârtie. Un plus suplimentar este costul redus, cu o bună calitate. Astfel de feluri de mâncare pot permite să cumpere majoritatea oamenilor.

Produsele din folie sunt sigure pentru contactul cu alimentele. Desigur, dacă nu se aplică mediului acid. În acest caz, contactul trebuie să fie minim în timp. Chiar și în cazul utilizării frecvente, pătrunderea aluminiului în alimente și, în consecință, în corpul uman este nesemnificativă și nu poate provoca vătămări semnificative. Mai mult decât atât, o farfurie de copt din folie va ajuta dieta să devină mai sănătoasă, deoarece nu necesită ulei.

Deoarece există destul de multe varietăți de forme metalice, trebuie să se înțeleagă clar ce constituie un produs din folie. Aproximativ, ele pot fi înțelese doar ca varietăți de recipiente de coacere din aluminiu care au fost făcute dintr-o foaie (prin presare). Cast-ul din aluminiu este un aspect complet diferit, iar proprietățile sale vor fi diferite.

Produsele pot varia în funcție de grosime. Mai multe laturi dense și o fundătură dau șansa utilizării repetate. Dar, chiar și formele reutilizabile ar trebui tratate cu grijă. În plus, formele pot varia în funcție de dimensiune, capacitate și înălțime ale laturilor. Formatele mici sunt destinate preparării porțiunilor.

De obicei, atunci când cumpărați mai mult să acorde o atenție la aspectul. Cele mai frecvente:

• dreptunghiular sau dreptunghiular;
• rotund sau oval;
• figura (sub forma unei flori, inimii și așa mai departe).

Variantele unice sunt cele mai populare, însă există și alte două, precum și cele compuse din mai multe compartimente. Fundul inferior poate fi neted sau gravat.Fundul nervurat, sub forma unui anumit tipar, poate deveni o decorare a vasului, mai ales cand vine vorba de cofetarie. Același lucru este valabil și pentru laturi.

Ar trebui acordată atenție marginilor formularelor:

• Lite în formă de L apar de obicei în modele cu capac;
• Gatul în formă de G este mai potrivit pentru coacere și poate fi acoperit cu o folie adecvată de folie obișnuită.

Este necesar să se facă distincția între forme de coacere și kasaletki - recipiente speciale de depozitare de unică folosință care ajută la conservarea prospețimii produselor alimentare. În ele hrana poate fi încălzită.

Foi de matrite pot fi folosite în siguranță pentru:

• coacerea produselor de panificație;
• friptura de carne, pește, carne de pui, legume și fructe în cuptor;
• pentru prepararea aperitivelor și a deserturilor reci;
• depozitarea mâncărurilor gătite;
• transportul oricăror produse de dimensiuni adecvate;
• înghețarea și încălzirea.

Pentru a utiliza forme de folie de aluminiu nu a adus dezamăgire, trebuie să luați în considerare câteva reguli.

• Înainte de prima utilizare, în ciuda faptului că folia are proprietăți antibacteriene, este mai bine să spălați produsul. Acest lucru necesită un burete moale și detergentul obișnuit - abrazivele și periile dure sunt interzise. Înainte de spălarea recipientelor reutilizabile, este mai bine să se înmoaie în apă caldă, apoi să se spele și să se usuce cu un prosop.
• Lubrifiați formularul nu este necesar. Dar asigurați-vă că temperatura este optimă, iar vasul nu este ars - în mod necesar.
• Pentru a coace uniform carnea, este mai bine să închideți capacul sau folia. 10-15 minute înainte de pregătire, capacul este scos și vasul este lăsat să se înroșească. Folia va ajuta, dacă arde de obicei partea superioară. Forma ermetic sigilată va salva cuptorul din grăsime stropitoare.
• Nu supraîncălziți vasele goale. Înainte de gătit, trebuie să încălziți numai cuptorul. Contactul direct cu focul poate cauza arsuri.
• Eliminarea alimentelor din matriță este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi lame, puteți răsturna containerul sau puteți tăia părțile laterale.

Odată cu achiziționarea de matrițe din folie de aluminiu, nu există de obicei probleme. Acestea pot fi achiziționate la orice magazin de specialitate, precum și în unele băcănii. Cu toate acestea, dacă este necesar, o astfel de formă poate fi făcută cu ușurință cu mâinile tale, folosind folie convențională. Este ușor îndoit și cruțat, dar nu se rupe. Desigur, pentru forme este mai bine să folosești o folie mai groasă., dar această informație nu este întotdeauna indicată pe pachet, deci orice va face.

Cea mai ușoară opțiune este de a lua ca bază adecvată pentru mărimea și forma mâncărurilor. În acest caz, trebuie să acționați într-un anumit mod.

• Foitele sunt plasate pe partea exterioară sau interioară a containerului selectat. Acest lucru trebuie făcut astfel încât centrul fundului și foile să fie aproximativ aceleași și părțile să rămână la aceeași distanță.
• Apoi treceți la formarea fundului. Stabilitatea structurii depinde de cât de precise sunt curbele.
• După partea de jos, continuați cu apăsarea foilor de pe laturi. După ce se procedează astfel, marginile formate trebuie tăiate și marginile ascuțite se îndoaie.

Cu mucegaiuri mici facem și mai ușor. Pentru a face acest lucru, luați două geamuri identice fără mânere. Trecem peste una dintre ele, în partea de sus (în partea de jos din exterior) am pus o foaie de folie și am pus a doua pahar. În continuare, trebuie doar să trageți marginea.

Containerele pentru coacerea foilor se pot forma, de asemenea, fără un container solid - doar cu mâinile. Pentru confort, unele forme sunt fabricate cu mânere.În acest caz, partea inferioară nu trebuie să fie netedă - cu ajutorul instrumentelor disponibile pe care le puteți face imprimări adecvate.

Cum se face o formă de folie pentru coacere, vezi mai jos.