Gatit pâine de nuntă

A da o pâine tânărului pentru o nuntă este o tradiție slave veche, care este încă în viață astăzi. În acest articol vom vorbi despre cum să pregătiți pas cu pas un tort de nuntă cu propriile mâini acasă.

Nunta este una dintre cele mai fericite zile din viața oricărei persoane. Există o mulțime de obiceiuri asociate cu acest eveniment, pe care majoritatea familiilor le place cu plăcere. Una dintre ele este o pâine de nuntă, care a fost coaptă pentru noii soți în Rusia antică. Datoria de a face pâine festivă se află la rudele mirelui, care trebuie să aducă tortul în casa mirelui în timpul meciurilor de chibrit și apoi la evenimentul în sine.

Este importantă nu numai să coaceți delicat corect, ci și să alegeți persoana potrivită pentru o astfel de sarcină responsabilă. Se recomandă încredințarea gătitului unei femei căsătorite care are o familie puternică și are copii. Adesea nașa sau mătușa mirelui face acest lucru. Buna energie a unei persoane este foarte importanta, ceea ce va aduce cele mai bune ganduri in produs.

O pâine este coaptă în ziua nunții, este recomandabil să vă asigurați că un bărbat căsătorit și decent este trimis la cutia de pâine. Când vasul este gata, trebuie să fie ascuns de ochiul rău.

Există mai multe semne asociate cu tortul de nuntă. De exemplu, se crede că noii bătrâni care au încercat pâine și sare vor trece liniștit prin orice obstacole mână în mână. O altă superstiție spune: cine bate dintr-o piesă mai mare, va fi principalul lucru în casă. Adevărat sau nu, nu se știe, dar tinerii sunt fericiți să aducă un omagiu tradițiilor și să participe la mersul pe o bucată de nuntă.

Există mai multe rețete pentru pâine, fiecare dintre ele fiind bun în felul său. Este important să coaceți pâinea exact în formă rotundă, deoarece este un simbol al soarelui și al căldurii. Multe brutării și bucătari de patiserie personale își oferă serviciile de gătit pe bază de pâine, dar făcând tortul de nuntă mai bine pe cont propriu. Există o opțiune pentru fabricarea produselor de patiserie din aluat de sare, dar pentru o nuntă este preferabil să se facă din dulce, astfel încât viața tinerilor să fie la fel de dulce și frumoasă ca o pâine tradițională.

În general, coacerea durează aproximativ patru ore, trei au nevoie de aluat pentru a se ridica. Dacă calculați corect cantitatea de ingrediente și înlocuiți bine aluatul, pâinea va fi aerisită și moale.

Această rețetă este cea mai populară. Aluatul gătit se dovedește luxos, iar pâinea moale și dulce. Procesul de gătit lung și nu atât de ușor este compensat de gustul uimitor al tortului de nuntă.

componente:

• 1,2 kg de făină de grâu;
• 1/2 l lapte;
• 5 ouă;
• 150 grame de zahăr;
• 2 lingurițe. pulbere;
• 1,5 lingurițe. zahăr de vanilie;
• 400 g unt;
• 3 pachete de drojdie pentru coacere;
• 4 linguri. l. miere;
• 1 lingura. l. sare.

Procesul de gătire este după cum urmează.

• Se agită ouăle cu un mixer și se adaugă treptat zahăr granulat. Când masa devine omogenă, se toarnă lapte cald acolo și se adaugă ulei și sare. Totul este bine amestecat. Apoi adăugați drojdie la amestec și bateți din nou cu un mixer.
• Următorul pe rând este făina, însă trebuie să fie cusută înainte de adăugare. Acest proces îmbogățește făina cu oxigen, coptul se dovedește a fi mai luxos și de înaltă calitate.

• Feriți aluatul bine până se oprește să vă lipiți de degete.Ar trebui să se dovedească o masă omogenă și netedă, care trebuie acoperită cu celofan și împachetată într-un prosop, astfel încât să nu fie acoperită cu o crustă tare. Puneți parcela într-un loc cald timp de două ore pentru a ridica aluatul. Când masele cresc în dimensiune, trebuie să fie frământate din nou și să se taie o a patra parte pentru decorațiuni.
• Faceți un cerc din masa rămasă și adăugați umplutura de stafide. Există convingerea că, dacă puneți o monedă în pâine, noii soții vor trăi în prosperitate. Banii sunt puse doar în procesul de formare a unei pâini.
• Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și puneți tortul pe ea. Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se pune un mic vas de apă înăuntru. În timp ce cuptorul se încălzește, aluatul se va ridica puțin mai mult. Între timp, ar trebui să pregătiți un amestec de gălbenuș de ou, o grămadă de zahăr și sare și să o periați cu o perie siliconică, astfel încât suprafața tortului să devină aurată în coacere.
• Aveți grijă de decorarea vasului. Luate în avans, o bucată de aluat trebuie să fie laminate într-un strat subțire și formele tăiate în forme. Poți să țeseți un petic și să înfășurați o plăcintă cu ea. Pentru a menține decorul bine, acesta trebuie umezit cu apă înainte de atașare.
• Puneți tava în cuptor și coaceți pâinea timp de o jumătate de oră. Apoi, rotiți produsul astfel încât să fie coapte uniform și să lăsați încă douăzeci de minute. Acoperiți tava rotundă cu o cârpă și puneți o pâine gata pe ea, lăsați-o să se răcească. Se presara cu zahăr pudră sau vanilie.
• Dacă desertul este ars într-un cuptor electric, atunci după treizeci de minute se recomandă scăderea nivelului de căldură la 180 de grade.

Această rețetă este mult mai ușoară înainte și conține mai puține ingrediente. Principalul lucru este să frământați bine aluatul, astfel încât să devină moale și pliabil.

ingrediente:

• 50 g unt;
• 4 ouă;
• 6 linguri. l. lapte cald;
• 4 linguri. l. zahăr;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 linguriță sare;
• 4 linguri. făină de grâu de cea mai înaltă calitate.

Se topește untul la foc mediu. Se separă gălbenușurile de albi și se bate cu trei linguri de zahăr granulat. În lapte, adăugați restul de lingură de îndulcitor și un pachet de drojdie. Se toarnă în amestecul de zahăr-gălbenuș.

Beți albii cu sare și trimiteți restul ingredientelor, apoi adăugați făina și untul pre-cernute. Frământați masa rezultată cu mâinile și continuați procesul până când aluatul nu mai lipsește degetele.

O cincime din amestec este pus deoparte pentru decorațiuni, formează un cerc din piesa rămasă și se pune pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Acoperiți pâinea cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica. Rolați o bucată de aluat într-un strat subțire și decupați decorurile, presărați-le cu apă și trimiteți-le sub prosop la tort.

Când aluatul se ridică, atașați figurile gata făcute și puneți totul împreună într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

De îndată ce apare o crustă roșie, temperatura trebuie să fie redusă la 180 de grade și să acopere tortul cu folie, după care cuptorul este ars încă o oră. Gata pâine de nunta pentru a iesi din cuptor si frotiu cu apa dulce, apoi lasa-te sa se raceasca si sa se intalneasca cu noii casatori.

Atunci când decorezi o pâine de nuntă, nu poți opri zborul de fantezie. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că fiecare cifră are o anumită valoare.

• De exemplu, ciorchinii de struguri reprezintă un semn al fertilității și al unor descendenți mari. Fructele în sine sunt alcătuite din bile mici, iar frunzele sunt decupate din aluatul laminat. Cu ajutorul bastoanelor subțiri se fac marcaje pe frunze sub formă de benzi.

• Lebede înseamnă dragoste și loialitate veșnică. În primul rând, trebuie să rostogoliți două cârnați de 6 cm lungime și să întindeți ușor piesa pe o parte, îndoind-o. În acest fel, corpul, gâtul și capul sunt obținute.Va fi necesar doar să formați ochi, un cioc, pentru a desemna aripi și coadă.

• Unul dintre elementele esențiale ale decorului pentru o pâine de nuntă sunt grupurile de viburnum, care simbolizează dragostea și abundența. Decorul este realizat din mai multe bile groase, tăiate în jumătate și atașate la frunze sau pâine direct pe suprafață.

• Pigtail făcut pentru fiecare pâine. Decorul este amplasat în jurul tortului sau de pe o margine. Pentru a obține o coadă frumoasă și uniformă, trebuie să pregătiți trei fascicule lungi, conectați de sus și panglică, fixându-vă la capăt. Apoi, ar trebui să fie atent pus pe marginea tortului de nuntă.

• Trandafiri înseamnă dragoste și pasiune. Bomboanele suculente decorează perfect tortul de nuntă. Pentru început, este necesar să se facă patru cercuri subțiri, prima este înfășurată într-o rolă, iar restul sunt înfășurate în jurul ei. Marginile superioare trebuie să fie ușor îndoite până când flora este mai luxuriantă.

• Frunzele sunt un simbol al tinereții și al abundenței. Pentru a crea această decorare, trebuie să rostogoliți aluatul într-un strat subțire, să tăiați diamante și să faceți vene cu un cuțit.

Atunci când serviți pâine, este necesar să puneți agitator de sare pe el, astfel încât tinerii să mănânce pâine și sare. Pentru a împiedica răsturnarea recipientului de condimente, se face un mic buzunar chiar în interiorul pâinii. În timpul gătitului, tăiați o mică crestătură în centrul tortului, decorându-i marginile cu diverse modele, sub formă de urechi sau trese.

Opțiunile non-tradiționale pot fi, de asemenea, folosite pentru a decora un tort de nuntă. Mulți îl decorează cu flori, stele, inimi, monograme și alte figuri la alegere. Ele pot fi realizate atât dintr-o bucată separată de aluatul principal, cât și dintr-o bucată specială.

Pentru aluatul pentru cifrele va fi nevoie de 1 cană de apă, 3 cesti de făină și 1 linguriță. sare. Amestecați făina cu sare, adăugați apă și frământați aluatul. Rotiți cu un bolț de rulare și creați elemente decorative, apoi coaceți-le în cuptor. A doua opțiune este făcută din 4 proteine ​​și 2 cesti de făină. Ingredientele sunt amestecate pentru a obține o masă elastică. Apoi poți sculpta decorul.

Rețeta pentru a face o pâine de nuntă, vezi mai jos.