Care cazan este mai bun: fontă sau aluminiu?

Kazan este un produs foarte popular, care, totuși, nu se găsește prea des în bucătăriile unor hostess moderne. Dar se poate vedea adesea cu turiști, pescari sau doar cu oameni care iubesc să petreacă timp în natură. Cazanul este folosit atât acasă, cât și pentru gătit pe foc. Produsele din fontă și aluminiu sunt cele mai solicitate. Cum diferă acestea, ce produs are mai multe avantaje, să vorbim în articolul nostru.

Unii cred că acel cazan, de fapt, este o tigaie. Această afirmație nu este în întregime corectă. Acest produs a apărut în cele mai vechi timpuri în Asia Centrală și, până acum, multe preparate tradiționale ale acestor popoare sunt pregătite în el. Cu toate acestea, Kazan a fost larg răspândită în diferite țări.

Diferența dintre cazan din tigaie pentru cea mai mare parte în formă. Este o emisferă, pregătirea alimentelor este foarte convenabilă pentru a pune foc. Forma vă permite să încălziți nu numai partea inferioară a produsului, ci și pereții săi, ceea ce contribuie la gătitul mai rapid și încălzirea uniformă a alimentelor.

Puteți găti pe un cazan oriunde. Amabițe cu plăcere îl folosesc pe sobe de gaze și electrice.

În general, diferențele dintre cazane sunt puține. Cu toate acestea, în magazine există o varietate de tipuri care au o altă formă, volum și material de fabricație. Înainte de a alege un anumit produs, trebuie să evaluați toate punctele.

Cel mai popular este clasicul. Aceste cazane au aspectul unei emisfere și sunt foarte convenabile pentru gătit pe un foc deschis. Deoarece partea inferioară este convexă, nu este posibil să se plaseze pe o placă sau pe o suprafață plană. Cu toate acestea, producatorii urmaresc cererea, asa ca cazanele de forma clasica, dar cu un fund plat, au inceput sa apara pe piata. Acest lucru le-a permis hostessilor să răsfățească familia cu mâncăruri gustoase și neobișnuite, fără a părăsi apartamentul pentru gătit.

Volumul în fiecare caz este selectat individual, în funcție de nevoile cumpărătorului.

De exemplu, pentru o familie alcătuită din tată, mamă și copil, un cazan cu o capacitate de 3 litri va fi suficient. Și un produs de 8 litri este suficient pentru a alimenta 10-15 persoane. Cu toate acestea, iubitorii spun că cele mai delicioase și suculente alimente sunt obținute atunci când acestea sunt gătite în cazane mari. Prin urmare, pentru o companie foarte mare, puteți achiziționa un produs cu o capacitate de peste 15 litri.

Cel mai adesea complet cu un cazan este un capac, făcut din același material ca el însuși. Cu toate acestea, există excepții. Proprietarul fontei poate oferi un capac din aluminiu sau chiar din lemn. În această situație, trebuie avut în vedere că materialul în sine nu este atât de important.

Principala condiție pe care cumpărătorii o acordă atenție atunci când aleg un cazan este materialul din care este fabricat.Cea mai mare controversă este cauzată de produsele din fontă și aluminiu. În același timp, există și tipuri de articole cu acoperire din teflon sau email, precum și cu cupru. Toți au anumite caracteristici.

Kazan cu un anumit tip de acoperire este în cerere în rândul gospodineilor de acasă. Gătitul în el pe un foc deschis este o perspectivă destul de dubioasă.

Și, de asemenea, atunci când gătiți în astfel de feluri de mâncare este necesar să utilizați dispozitive speciale din lemn sau din plastic, ceea ce creează dificultăți suplimentare.

Cuptor de cupru - o raritate. Cu toate acestea, în țări precum Uzbekistan și Azerbaidjan, acestea sunt considerate cele mai bune. Alții nu apreciază cuprul pentru deficiențele sale, de exemplu, acest material este ușor coroziv, nu poate să mențină temperatura bine, nu este curățată prea mult.

Aluminiu cazane - una dintre cele mai populare. Gama lor de aplicare este destul de largă. Aceste produse sunt folosite nu numai de către gospodinele bucătăriei, sunt excelente pentru gătit în condiții turistice.

Și în cele din urmă cele mai comune cazane din fontă. Printre caracteristicile lor se remarcă o greutate impresionantă și încălzire lungă. Cu toate acestea, consumatorii notează gustul și aroma incredibile ale acestor feluri de mâncare.

Atunci când alegeți un cazan de aluminiu sau fontă, trebuie să țineți cont de mai mulți factori. Asigurați-vă că ați comparat avantajele și dezavantajele fiecărui tip de produs. Luați în considerare în detaliu.

Pentru o lungă perioadă de timp, există o percepție că alimentele din fontă sunt cele mai delicioase, deoarece acestea se mențin o perioadă lungă de foc, menținând în același timp cele mai bune calități.

Printre avantajele este necesar să se observe conductivitatea termică scăzută, care este responsabilă de capacitatea de a reține căldura pentru o perioadă lungă de timp. În ciuda faptului că cazanul din fontă se va încălzi mai mult, acesta distribuie căldura în mod egal și lent, ceea ce permite produselor să ajungă la pregătire. În prezența unui capac, aburul fierbinte își va face și treaba.

Trebuie remarcat un timp îndelungat de funcționare a acestor feluri de mâncare. De-a lungul anilor, în astfel de cazane va găti doar mai convenabil și mai plăcută. Acest lucru se datorează faptului că suprafața interioară are inițial pori. În timp, ele se înfundă cu ulei și grăsime, care formează un strat natural de protecție, respectiv, produsele vor fi mai puțin agitate.

Cu toate acestea, nu se poate spune despre contra. Astfel de produse sunt foarte grele, ceea ce cauzează dificultăți în utilizare, să nu mai vorbim de faptul că nu sunt destinate drumețiilor. În acest caz, este posibil ca acestea să poată crăpa cu un efect mecanic semnificativ. În exterior, aceste cazane nu arată prea frumoase. Acestea pot fi afectate de coroziune și rugină.

Cu o parte din aceste probleme va ajuta să facă față cu grijă corespunzătoare de feluri de mâncare. Dar este, de asemenea, foarte important să-l pregătim corect pentru funcționare.

Acest articol este mai mult ca o oală, dar are ziduri groase. Avantajele cazanelor de aluminiu sunt suficiente. În primul rând, este imposibil să nu menționăm costul lor accesibil. Astfel de produse sunt destul de ușoare, perfecte pentru gătit la domiciliu și în natură, și nu este deloc dificil să le purtați.

În ceea ce privește minusurile - aceasta este o conductivitate termică ridicată, care permite produsului să se încălzească și să se răcească foarte repede, ceea ce constituie un obstacol special în pregătirea unor feluri de mâncare.

Pregătirea pentru prima aplicare nu cauzează probleme, cazanul este pur și simplu spălat cu apă și șters. Este necesară abandonarea tampoanelor și a bureților pentru spălarea vesela, altfel cu ajutorul lor este ușor să se deterioreze stratul protector.

Am analizat caracteristicile, avantajele și dezavantajele fiecărei opțiuni. Cu ce ​​anume trebuie să oprim, ce trebuie să alegeți, este necesar să se decidă individual în fiecare caz concret. Totul depinde de obiectivele, obiectivele și cerințele care vor fi atribuite Kazanului. Cu toate acestea, feluri de mâncare gustoase și aromate pot fi gătite în vase din fontă și aluminiu. Principalul lucru - dorința și priceperea bucătarului!

În acest videoclip veți afla cum să preparați și să aprindeți în mod corespunzător un nou cazan înainte de utilizare.