Barmanii, muncitorii din cafenele și restaurante, precum și iubitorii adevărați ai cocktailurilor, pot răspunde cu ușurință la întrebarea despre ce este o lingură de bar. Fără acest instrument în bar nu va fi capabil să facă o parte semnificativă din băuturile mult iubit. Pentru barmani lingura de cocktail - unul din elementele principale ale setului standard necesar pentru lucru. Chiar și prepararea anumitor tipuri de cafea nu se poate face fără acest instrument important și necesar.
materiale
Lingura de lingurita este folosita destul de des in munca si realizeaza o varietate de functii. Materialele pentru fabricarea sa pot fi diferite, fiecare are avantajele și dezavantajele sale. Luați în considerare în detaliu.
Unul dintre cele mai populare și mai bine vândute materiale este oțel inoxidabil. Acest lucru este facilitat de mai mulți factori, cum ar fi durabilitatea, lipsa de pretenție în îngrijire, forța suficientă.
În plus, prețul este destul de democratic, iar instrumentul este disponibil pentru nu prea mulți bani. Oțelul inoxidabil poate fi folosit zilnic, nu își va pierde aspectul și forma.
Adesea pentru barmani în instituții scumpe sunt cumpărate linguri de cocktail din oțel crom-nichel. Acest material are un preț mai mare, dar este notabil pentru datele sale excelente externe. De-a lungul timpului, instrumentul nu pătează. Are o sclipire nobilă strălucitoare și arată foarte impresionant și scump. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că acest material este destul de solicitant pentru îngrijire, contactul cu detergenții abrazivi poate afecta negativ aspectul său.
Un material mai ieftin este argint german. Lingourile de bar făcute din ea seamănă cu cele de argint și arată foarte avantajos. Cu toate acestea, în timp, astfel de instrumente devin mai întunecate, iar restabilirea strălucirii și a culorii lor nu este posibilă.
Desigur, trebuie remarcat faptul că pot fi făcute linguri de bar și din argint real.
Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că prețul lor va fi mai mult decât decent. Ele sunt considerate instrumente de elită și sunt folosite în muncă, în principal, de barmani de patos și instituții scumpe.
Tipuri principale
Designul unei linguri de cocktail seamănă cu o linguriță. Volumul său standard este de 5 mililitri, dar există și alte soiuri. Acest lucru ajută angajatul din spatele barului să măsoare corect cantitatea de ingrediente necesare pentru o băutură. Dar există o diferență, este exprimată în lungimea și forma mânerului sculei.
Indicatorul de lungime poate fi diferit și variază de la 20 la 50 de centimetri. Acest lucru se datorează faptului că mânerul trebuie să pătrundă chiar și în cea mai înaltă sticlă cu un gât îngust și să fie sigur că ajunge la fund. Nu există o lățime standard, barmanul poate alege instrumentul cu care va fi cel mai confortabil să lucreze.
În ceea ce privește forma mânerului, este răsucite în majoritatea lingurilor de bar, deoarece cu ajutorul ei este cel mai simplu mod de a face cocteiluri stratificate care sunt iubite de mulți. Cu toate acestea, în unele cazuri poate fi plat.
Toate tipurile de linguri sunt în mare parte determinate în funcție de forma duzelor, care se află la capătul mânerului. Există instrumente pentru băuturi stratificate, pentru "Mojito" și cu o furculiță.
Linguri de bar pentru băuturi stratificate au un mâner răsucite, la capătul căruia este amplasat discul. Este cu ajutorul discului că cocktail-urile sunt pregătite în pahare de capacitate mică. El este responsabil pentru distribuția fluidului.
Linguri de bar pentru "Mojito" au un pahar de plastic mic la capătul mânerului care arată ca un madler mic.O astfel de unealtă este folosită pentru a zdrobi var sau menta. Cu toate acestea, în cazul în care astfel de cocteiluri în instituție sunt puse într-un flux mare, un astfel de design nu va funcționa. Pistilul este destul de fragil, în această situație, un madler de lemn standard, care are dinți mai puternici, este mai util.
Linguri cu o furculiță au la capătul mânerului dinți mici. Ele sunt folosite pentru decorarea cocktailurilor.
O astfel de lingură poate fi mutată cu ușurință, de exemplu, o cireșă, luându-o într-o cutie și așezată într-un pahar de cocktail. Cu același instrument puteți elimina oasele.
Cum sa alegi?
Lingourile de cocteil nu pot fi numite instrumentul principal în activitatea barmanului. Cu toate acestea, fără ele, nu va fi ușor, angajații cu experiență în cafenele și restaurante preferă să nu salveze producătorul. Motivul este simplu - produsele de înaltă calitate ale unui brand bine stabilit vor păstra un aspect atractiv mai lung și nu vor apărea nuanțe neplăcute cu acesta. Prin urmare, în acest caz, costurile materiale mai mari vor fi plătite.
În ceea ce privește lungimea, selecția sa este individuală. Este necesar să se țină seama de orientarea instituției și de prezența în ea a unor pahare de cocktail de diferite adâncimi. Același lucru este valabil și pentru material. Linguri de argint nu are sens să folosească în baruri ieftine, nu vor sublinia statutul locului.
Duza de pe mâner este, de asemenea, selectată în funcție de meniul de cocktail. Dacă este posibil, se recomandă achiziționarea mai multor specii. În plus, uneltele din oțel inoxidabil au un cost destul de redus și o performanță bună, vă puteți permite chiar și o mică unitate.
Printre producătorii populare poate fi remarcat compania BergHOFF. Această companie belgiană este renumită pentru produsele sale de înaltă calitate, puteți cumpăra o lingură din oțel inoxidabil, la un preț destul de scăzut.
Marca Eternum cunoscut și printre barmani. Principalul accent se pune și pe produsele din oțel inoxidabil. Prețurile sunt ușor mai mari decât în cazul anterior.
firmă Wuesthof oferă produse de calitate din Germania. Printre materialele de fabricatie pentru lingurile de cocktail se foloseste in principal otel carbon. Sunt disponibile modele de argint premium.
Producător ucrainean Steelay oferă consumatorilor produse din oțel inoxidabil. Este renumit pentru prețurile ridicate ale produselor sale și la prețuri accesibile.
Cum se utilizează?
Lingura de lingou, care este folosită la locul de muncă, trebuie să ajungă la baza oricărui pahar de băuturi. Poate fi folosit în diferite containere și pentru o gamă largă de scopuri.
În primul rând, este necesar să menționăm, bineînțeles, amestecarea băuturilor și a gheții. În timpul acestei acțiuni, mânerul se rotește ușor în sticlă, iar mișcările sale se aseamănă cu activitatea elicei. Cu acest proces, puteți răci sucul sau cocktailul.
Timpul de amestecare individual, definește barmanul. Este important să rețineți acest lucru în cazul în care totul se face prea repede, băutura nu va avea timp să se răcească, cu o procedură lungă, gheața va avea timp să se dizolve și nu va arăta prea apetisantă. Printre barmani, mândria specială este amestecarea silențioasă, în timpul căreia bucățile de gheață se mișcă uniform și nu se lovesc reciproc.
O altă sarcină a unei linguri de cocktail este măsurarea ingredientelor. Este vorba atât de lichide, cât și de solide în vrac. Desemnarea lingurii de bar în rețete este marcată ca b. l. sau bsp. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, pe lângă standard, unele pot avea un volum diferit.
Și, de asemenea, prin intermediul mânerului răsucite pot fi făcute cocteiluri stratificate. Această tehnologie este cunoscută de fiecare barman și nu este dificilă. O lingură se sprijină pe partea inferioară sau laterală a geamului, iar componentele cocteilului se toarnă pe mâner.
Fluidul se mișcă într-o spirală lentă, ceea ce vă permite să plasați straturi unul pe celălalt. Aveți posibilitatea să utilizați un disc situat pe vârf, cu straturile sale de ajutor sunt, de asemenea, ușor de format.
Uneori, o lingură de cocktail poate acționa ca un deschizător de sticle. Cu ajutorul ei este destul de ușor să debifați o sticlă. În plus, un pistil de plastic la capătul mânerului poate fi folosit pentru a măcinat fructele și ierburile. Forkul adaugă cu ușurință ingredientele necesare, cum ar fi măslinele și boabele.
Nu există dificultăți în utilizarea lingurii de bara ca întreg. Profesioniștii barmani se ocupă de acest instrument cu ușurință și în mod natural. Condiția principală este să știm de ce este necesar acest element sau acel element.
Despre ceea ce lingura de bar este mai convenabil de folosit în munca ta, vezi mai jos.
