Seturi de cutite de bucatarie

Bucătăria este considerată un loc special în casă, deoarece se naște capodopere culinare. Pentru a pregăti mâncăruri originale, trebuie să aveți la dispoziție instrumente profesionale cum ar fi cuțitele. Aceste accesorii de bucătărie sunt de diferite tipuri și scopuri, deci sunt cel mai bine cumpărate într-un set.

Cuțitele de bucătărie sunt un dispozitiv important, fără de care gătitul este imposibil. Fiecare cuțit este folosit pentru a efectua o operațiune specifică, astfel încât pentru a maximiza sarcinile funcționale de tăiere, ar trebui să aveți un set de cuțite. Ele sunt prezentate pe piață într-o gamă largă și pot fi vândute cu suporturi speciale sau fără ele. Seturile de cuțite de bucătărie sunt împărțite în gătire (utilizat numai pentru gătit) servind și amestecat.

Kitul poate include kituri, precum și cuțite, precum și accesorii suplimentare. Seturile de bucătărie diferă și în ceea ce privește numărul de articole. Cel mai adesea, producătorii produc produse de până la 5 bucăți dintr-un set, de la 5 la 10 și mai mult de 10. Seturile constând doar din unelte de tăiere sunt destinate, în general, gătitului și se găsesc în două forme: drumeții și pentru bucătărie. În acest caz, prima opțiune este completată cu o cutie specială (caz), care simplifică transportul și stocarea uneltelor.

Seturile cele mai comune sunt cele care includ 3 modele de bază ale cuțitelor: pentru curățarea legumelor, pentru gătit și universal. Dacă posibilitățile financiare permit, puteți cumpăra un set combinat format din 3 cuțite principale și 2-3 de alte (pentru tăierea fileurilor, pâine, roșii și brânză). Kituri, completate cu accesorii, cum ar fi un suport magnetic, perii și foarfece, sunt foarte populare.

Materiale pentru fabricarea cuțitelor lame.

• Oțel. Acestea se caracterizează prin rezistență ridicată și se pot descurca cu ușurință cu tăierea oricărui produs. Produsele din oțel variază în funcție de dimensiune și formă. Singurul lor dezavantaj este că astfel de cuțite necesită o curățare și ascuțire temeinică.

• Pottery. Ei au greutate redusă, ceea ce face ca tăierea să fie confortabilă. În plus, aceste produse nu trebuie să fie curățate temeinic. Minus cuțite ceramice - nu pot tăia produse foarte grele și atunci când cad, sunt ușor de rupt.

• Titan. Din punct de vedere al performanței lor, acestea predomină în mare măsură peste cuțitele din oțel și ceramică. Acoperirea cu titan are proprietăți igienice ridicate, este rezistentă la acizi, nu ruginește și nu lasă un gust de metal pe produse. Singurul dezavantaj al acestor instrumente este costul ridicat.

Înainte de a acorda preferință unuia sau altui set de cuțite, Este important să se ia în considerare calitatea, funcționalitatea și prețul acestora. Experții recomanda imediat achiziționarea de truse bune. Deși sunt scumpe, investițiile financiare se vor justifica în timp.

Pentru a facilita procesul de gătit, fiecare gospodină ar trebui să aibă un set de cuțite în bucătărie și nu este necesar să achiziționați seturi cu un număr mare de articole. Setul trebuie să includă următoarele cuțite.

• Chef de cuțit. Acesta este unul dintre principalii asistenți din bucătărie, care permite nu numai să tăiem rapid legumele, brânza, dar și cozile verzi. Noua bucătar este de dorit să cumpere cuțite de 8 inch. Pentru bucătarii profesioniști, puteți achiziționa unelte de 10 inch care sunt proiectate pentru gătit la un nivel avansat.

• Cuțit pentru legume (pentru curățenie). Spre deosebire de tipul anterior, acest produs este mai mic și vă permite să coafați rapid legumele și fructele, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

• Pentru felierea pâinii. Cuțit cu o lamă largă lungă, având o ascuțire ca un val. Cu acest instrument puteți nu numai să tăiați o crustă tare de pâine, ci și să tăiați ciocolata sau să tăiați cu grijă tortul. Atunci când alegeți un cuțit este cel mai bine să acordați preferință modelelor fabricate din oțel. Ele sunt rezistente la zgâriere și suprafața lor nu reacționează chimic cu produsele.

• Cuțitul de tăiere. În cazul în care aveți de gând să gătească carne frecvent, ar trebui să cumpărați seturi de bucătărie care includ un cuțit de sculptură. Acest instrument are o furcă alungită biped. Cu ajutorul lui, este posibil să tăiem și să tăiem carnea, fixându-o bine pe placa de tăiere.

• Pentru friptura. Acest instrument este de obicei utilizat pentru tăierea și tăierea unei bucăți întregi de carne (friptura prăjită). Acesta aparține tipurilor suplimentare de cuțite, deoarece este de obicei folosit nu în gătit, ci în servire. Forma lamei în acest cuțit este alungită, lungimea este de la 10 la 13 cm, lățimea - de la 2 la 3 cm. Principala caracteristică a sculei este prezența unui fund egal.

• Pentru tomate. Este un subtip de instrumente de tăiere. Designul său are o lamă cu nervuri și un vârf despicat conceput pentru a separa coaja și semințele unei roșii. Acest model poate fi utilizat și pentru tăiere și alte legume, fructe, care au o umplutură moale și piele densă (portocale, grapefruit, lămâi).

• Pentru brânză. Bucătarii folosesc de obicei mai multe tipuri de cuțite pentru tăiere, fiecare dintre acestea fiind proiectat pentru un anumit tip de produs (cremoasă, moale, tare). Instrumentul are o lamă largă, dar scurtă. Este ușor îngustat în mijlocul lamei și ascuțit în partea de sus. Lungimea unui astfel de cuțit nu depășește 13 cm. Unele modele de produse sunt produse cu o structură perforată.

• Pentru unt. Acest cuțit este folosit atât pentru tăierea, cât și pentru împrăștierea untului pe pâine. Se folosește și pentru brânza topită. Instrumentul are o formă alungită, are aspectul unei spatule, capătul său nu este ascuțit, lat și rotunjit. Lungimea medie a acestor produse nu depășește 13 cm. Pot fi folosite atât pentru gătit, cât și pentru servire.

Seturile de cuțite de bucătărie de astăzi sunt prezentate pe piață într-un sortiment elegant. Acestea diferă nu numai în ceea ce privește calitatea, designul, prețul, dar și de către producător. Cele mai populare modele care au funcționat bine și care au primit multe recenzii pozitive includ mai multe.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Este un set compact și versatil alcătuit dintr-un cuțit de bucătar, un suport și un ascuțitor. Acest instrument poate fi tăiat pește, carne și fructe cu legume. În ciuda faptului că țara de fabricație a acestui produs este Japonia, producătorii ruși au început să o producă cu succes folosind tehnologia japoneză. Lama produsului este făcută în stil european, astfel încât este convenabil să îl țineți în mână. Lama are o lungime de 201 mm, duritatea lui Rockwell este de 60.

• "Bucurați-vă de trei" (producătorul Wusthof). Acest set se caracterizează prin absența părților inutile și a calității perfecte. Instrumentele profesionale care vin împreună cu kitul au mânere rotunjite și linii drepte. Designul lor combină perfect oțel strălucitor cu plastic negru. Lamele sunt forjate din oțel rezistent la coroziune, unghiul de ascuțire este de 20 de grade, tipul de muchie este dublu.

• "Yaxell gou yaz7010". Acest set include cuțite profesionale din oțel Damasc. Acestea au un design original și claritate neegalată. Lungimea palelor de cuțit nu depășește 25,5 cm, duritatea fiind de 63 de unități. Avantajele produselor includ ergonomia, eficiența și capacitatea de utilizare în gătitul profesionist. Minus - un preț foarte ridicat.

• Tramontina Centery. Este considerat o alegere excelentă atât pentru bucătari experimentați, cât și pentru începători. Aceasta este o versiune bugetară a setului, care vă permite să vă ocupați în bucătărie cu tăierea și tăierea cu 90%. Cuțitele sunt vândute cu un ascuțitor și un suport. Ele rămân ascuțite pentru o perioadă lungă de timp, ușor de utilizat, dar nu sunt potrivite pentru tăierea produselor mici.

• Sambata de leu Produsele forjate din acest set de bucătărie sunt produse de un producător francez. Acestea sunt concepute pentru a lucra cu produse dure și moi. Lungimea lamei este de 20 cm. Produsele se caracterizează printr-o bună hrană pentru ascuțire, multifuncționalitate, potrivită pentru bucătari profesioniști și începători. Singurul dezavantaj este că cazul nu este inclus în acest kit.

• Culoarea Hatamoto. Potrivit pentru acele gospodine care iubesc să proiecteze bucătăria într-un stil special, completându-l cu accesorii și scule scumpe. Cuțitul principal din acest set este fabricat din oțel carbon, ceea ce îl face durabil. De asemenea, produsul nu are nevoie de ascuțire frecventă. Mâinile cu mâner sunt fabricate din plastic durabil, au culori strălucitoare - variind de la albastru, galben, roșu și se termină cu violet și verde. Setul Plus - designul original, ergonomia, minus - nu poate fi spălat în mașina de spălat vase.

• Fissman Vortex. Cuțitele de la acest brand sunt produse de un producător renumit din Danemarca. Produsele sunt caracterizate de prețul mediu și de înaltă calitate. Acestea sunt destinate atât tăierii cărnii, cât și tăierii legumelor și fructelor care au o formă rotundă. Capacul special care protejează scula împotriva daunelor când cade pe podea intră într-un set. Lamele de cuțite sunt ceramice, ascuțite, nu necesită ascuțire frecventă. Lipsa de produse - acestea pot fi utilizate numai pe o placă de tăiere din lemn.

• Chinisera. Oricine își poate permite să achiziționeze un set de la acest brand, deoarece categoria sa de prețuri este mică. Cuțitele incluse în kit sunt fabricate din ceramică de zirconiu. Ei nu ruginesc niciodată și nu lasă un gust de metal pe produse. Lama este ascuțită foarte abrupt, deci nu este necesară re-ascuțirea. Aceste cuțite sunt ideale pentru cei care duc un stil de viață sănătos și încearcă să mențină substanțele nutritive în produse în timpul pregătirii lor.

• "Puterea granitului". Acest set constă din cuțite de legume, universale, de tăiat, de gătit și de paine. În plus, producătorul livrează setul cu un dispozitiv de curățare ceramic convenabil. Datorită acestui set puteți găti rapid atât mâncăruri simple, cât și complexe. Datorită faptului că particulele de granit sunt aplicate pe suprafața lamei, produsul are o rezistență sporită. Mânerul cuțitelor nu intră în palma mâinii tale, deoarece este făcut din bekelit. Lipsa unui set - se poate găsi adesea pe piață sub formă de fake-uri de calitate scăzută.

• "Frank Moller FM-364". Pentru cei care doresc să achiziționeze un set de accesorii de ceramică de înaltă calitate, această opțiune va fi ideală. Produsele sunt fabricate de un producător german și au un design destul de ergonomic și luminos.Cuțitele, incluse în kit, se confruntă rapid cu tăierea oricăror produse și nu au nevoie de ascuțire adesea. Setul standard constă dintr-un bucătar (lungimea lamei 15 cm), universal (12,5 cm) și un cuțit pentru curățare (10 cm). În plus, setul este completat cu un stand convenabil și un peelier.

• "Linia Crocodilului Blaumann". Acesta este un set maghiar de cuțite de bucătărie, care constă din 5 articole. Este completat cu un cuțit de curățat legume, fructe, un bucătar, un cuțit versatil, precum și brânză, un cuțit pentru tăierea pâinii și un peelier de legume. Toate sculele sunt fabricate din oțel inoxidabil, peeler are o acoperire ceramică. Designul frumos al brațelor și versatilitatea fac ca astfel de cuțite să fie indispensabile în economie.

Înainte de a obține un set bun de cuțite de bucătărie și operațiunea următoare nu trebuie să fie dezamăgit în ea, trebuie să țineți cont de mulți indicatori importanți. Experții recomandă să se acorde atenție următoarelor caracteristici.

• Produse pentru fabricarea materialelor. Cele mai multe cuțite sunt fabricate din ceramică și oțel, fiecare dintre aceste materiale având propriile sale avantaje și dezavantaje. Cel mai bine este să dați prioritate la cuțite de oțel, ele sunt de calitate și servesc mult timp.
• Rezistența lamei. Indicatorii cei mai buni pentru aceasta sunt indicatorul de pe scara Rockwell de la 60 la 63. În cazul în care această cifră este mai mică, trebuie să vă gândiți la calitatea instrumentului.
• Confort în funcționare. Țineți instrumentul de tăiere în mână înainte de a achiziționa unelte de tăiere. Mânerul trebuie să fie confortabil și ușor.
• Preț. Factorul financiar este unul dintre factorii principali în alegerea unui set de cuțite de bucătărie. Produsele ieftine pot fi nesigure și sunt puțin probabil să dureze mult timp.
• În plus, este necesar să se acorde atenție seturi opționale. Opțiunile bune includ, de obicei, nu numai cuțite de înaltă calitate, ci și coșuri speciale, acoperă. Nu cumpărați imediat seturi mari, ale căror cuțite vor fi folosite rar.

Cum de a alege cuțitele pentru bucătărie, vedeți următorul videoclip.