Dezacorduri: ce sunt și cum să le alegi?

Prepararea capodoperelor culinare în cuptor necesită utilizarea unor vase speciale.

Mâncile bine alese se manifestă perfect în timpul utilizării și vor dura mult timp. Pentru fabricarea tăvilor care utilizează diferite materiale, fiecare având propriile caracteristici.

O tava de copt pentru cuptor este necesară pentru vasele de coacere. Este o formă dreptunghiulară sau pătrată cu muchii curbate sau o foaie (stand) pentru forme mai mici.

În funcție de forma și înălțimea laturilor, acesta poate fi folosit pentru prepararea diferitelor produse de patiserie, carne, pește și legume. Obiectul este realizat din diverse materiale, pe care depind de proprietățile de bază ale încălzirii.

Tava de copt poate fi folosită pentru coacere, gătit pizza sau pâine, grătar. Utilizarea specifică depinde de forma produsului. De mare importanță este înălțimea pereților. Dacă marginea este ridicată, puteți prepara feluri de mâncare care sunt lichide crude (aluat, carne cu sos, etc.). Muchia marginală pe toate laturile sau numai două vă permite să utilizați produsul ca o foaie pentru coacere.

Gătitul în acest caz mai confortabil.

Tipurile de coacere pot fi.

1. Universal. Potrivit pentru toate felurile de mâncare. Au o înălțime medie a marginii și un fund plat.
2. Plat. Nu are laturi sau doar 1-2 dimensiuni mici. Potrivit pentru fabricarea biscuiților uscați. Adesea folosit ca suport pentru alte forme.
3. Adânc. Proiectat pentru fabricarea de aluat (coacere), carne și legume. Are un avantaj ridicat.
4. Cu grătar (grill). Vă permite să economisiți sucuri atunci când gătiți carne și legume. Are fundul de relief.
5. Perforat. Are găuri în partea de jos. Oferă aspectul de maro auriu de jos. Folosit pentru uscarea si uscarea produselor, fabricarea drojdiei si coacerea cu branza de vaci.
6. Runda. Este destinat pentru prepararea mâncărurilor din drojdie și aluat dulce, pizza.

Atunci când alegeți o tavă pentru uz casnic sau comercial, trebuie să luați în considerare dimensiunea.

Opțiunile de coacere în acest caz pot fi așa.

1. Dimensiune completă 18 * 25 țoli. Ele sunt utilizate numai în combinație cu cuptoare comerciale.
2. jumătate 18 * 13. Considerate universal, cu toate acestea, sunt mai frecvente în bucătăriile profesionale.
3. SFERT 9 * 13 țoli. De obicei găsită în viața de zi cu zi. Rare utilizate în scopuri comerciale pentru prepararea unor cantități mici de produse.

Tăvițele de coacere pentru coacere în cuptor sunt fabricate într-o gamă largă.

Ele au un design atractiv, însă nu foarte practic. Produsul se poate rupe ca rezultat al căderii sau impactului. Înainte de a trimite tava în cuptor, încălziți-o ușor. Sticla nu tolerează modificări bruște ale temperaturii și se poate rupe. Astfel de modele pot menține temperatura unei recipiente gătite pentru o perioadă lungă de timp. Folosită numai în viața de zi cu zi.

Materialul este prietenos cu mediul, este sigur de a folosi astfel de tigăi.Modelele practice sunt ușor de spălat, au un preț accesibil. Sunt cele mai comune. Metalul nu strică gustul produselor. Poate fi acoperit cu un strat neaderent sau emailat.

Diferă în prezența unei acoperiri neaderente. Mesele sunt pregătite rapid, deoarece materialul se încălzește perfect. Greutatea ușoară a tăvii facilitează utilizarea.

Una dintre opțiunile moderne a câștigat rapid popularitatea. Rezistă cu ușurință la temperaturi de până la 280 ° C. Diferă în compactitatea, siguranța. Aceste recipiente sunt deosebit de apreciate datorită faptului că nu le arde degetele atunci când îndepărtează vasul finit de la cuptor. Atunci când este folosit corect, nu este necesar să lubrifiați mucegaiul abundent cu ulei înainte de coacere. Vasele se încălzesc în mod egal, tigaia nu absoarbe mirosurile.

Producătorii moderni practic nu fac produse de astfel de materiale. Este greu, dar durabil. Se încălzesc mult timp, dar păstrează temperatura uniformă și bună. Nu vă temeți de daune mecanice. Modelele perforate sunt utilizate în mod obișnuit.

Vasele din aceste foi de copt păstrează numeroase elemente urbane benefice datorită efectului lăcomiei. Acest lucru este posibil datorită porozității materialului. Ceramica nu emite substanțe nocive în alimente. Dacă lichidul intră în microcrache, aceste tăvi de coacere se prăbușesc rapid.

Vasele nu se lipește de astfel de foi de copt datorită prezenței învelișului neadecvat. Este necesar să aveți grijă de formă cu atenție, nu tolerează accesoriile metalice, șocurile și alte efecte mecanice.

Gama de tăvi de copt este atât de mare încât este dificil să găsiți ceva potrivit pentru prima dată. Următorii producători merită atenția.

1. Tefal. Produsele din oțel universale sunt acoperite cu un material non-adeziv. În astfel de foi de copt este plăcut și ușor de gătit. Îngrijirea specială nu este necesară, prețul produselor este accesibil. Alegerea este destul de largă, vă puteți concentra pe nevoile dvs.
2. Kukmara. Produse din aluminiu turnat de grosime acceptabilă. Vasele se încălzesc rapid și uniform, datorită cărora alimentele nu se lipesc. Înainte de a utiliza foaia de copt, este necesar să acoperiți cu hârtie de pergament sau cu strat de unt, deoarece nu există acoperire neadecvată. Versiunile cu laturi înalte permit gătirea oricăror feluri de mâncare și nu sunt deformate în timpul funcționării.
3. Bosch. Producătorul oferă o gamă largă de produse de calitate din diferite materiale. Există modele de aluminiu, sticlă, ceramică și email. Costul este mult mai mare decât cel al omologilor. Tăvițele de coacere cu margine înaltă și joasă, cu grătar, vă permit să gătiți o grămadă de feluri de mâncare fără să le lipiți și să le ardeți.
4. Gorenje. Cele mai populare modele sunt fabricate din sticlă durabilă. Producătorul garantează calitatea și durabilitatea acestora. În sortiment există foi de copt din alte materiale cu scopuri diferite. Inclusiv produse cu grătar de grătar.
5. Elextrolux. Tăvi populare cu lățime reglabilă. Produsele sunt universale, potrivite pentru toate tipurile de cuptoare. În plus, există o acoperire neaderentă care face procesul de gătit mai confortabil. O opțiune excelentă pentru cei care invită adesea oaspeți.
6. Pyrex. Producătorul se bucură de produse din sticlă cu laturi joase. Tăvițele sunt universale și pot fi utilizate atât în ​​cuptoare, cât și în cuptoare cu microunde. Alte modele din gamă sunt fabricate din oțel inoxidabil și au o acoperire anti-adezivă.

Dimensiunea tăvii trebuie aleasă în funcție de mărimea cuptorului.

Tăvi metalice sunt potrivite pentru fabricarea plăcilor, rulourilor, plăcilor și a altor drojdii coapte. Produsele Teflon sunt cel mai bine folosite pentru carnea, peștele, păsările de curte și legumele. Silicon este cea mai bună alegere pentru brioșe, brioșe, biscuiți și coacerea biscuiților.

Ei au câștigat deja încrederea clienților și puteți avea încredere în siguranța materialelor folosite pentru a le face.

Oferim recomandările culinare profesionale.

1. Tăvile de coacere cu laturi joase (până la 2 cm) sau fără ele sunt potrivite numai pentru prăjituri, prăjituri și cartofi de prăjit.
2. Partea superioară împiedică pătrunderea alimentelor în cuptor. Puteți utiliza produse pentru baghete, pâine, plăcinte de copt și alte dulciuri cu umpluturi.
3. Pentru prepararea cărnii și a preparatelor de pește sunt produse mai potrivite cu capace. De asemenea, merită să vă uitați la foile de copt cu mânere dintr-un material care nu se încălzește.
4. Pentru o sobă de gaz este mai bine să nu folosiți foi de aluminiu subțiri pentru coacere. Ele se vor încălzi neuniform, ceea ce va duce la lipirea și arderea produselor.
5. Dacă luați o foaie de copt pentru efectul aerogrill, atunci ar trebui să preferați modelele cu grătare detașabile. Vasele de pe acestea păstrează mai mult suc decât în ​​cazul unui fund de relief. Spălați produsul mult mai ușor.

Cum de a alege un pan pentru coacere, puteți afla din video.