Caracteristici și tipuri de tigăi de gătit-gaz de gratar

Aproape fiecare dintre noi place să mănânce. Și de multe ori gustul felului de mâncare nu depinde doar de rețeta și ingredientele din care este constituit. Adesea acest lucru este influențat de metoda de gătit. Relativ nou este utilizarea unei tăvi speciale de prăjire, numită gaz de grilă. Nu a apărut cu mult timp în urmă, dar a devenit deja populară printre cei care iubesc să gătească alimente pe grătar. Mulțumită ei, puteți obține mâncăruri delicioase, ca la foc, fără a vă părăsi casa.

Aceste vase sunt destinate numai pentru utilizarea la sobe de gaz. Motivul pentru aceasta este structura sa. Dacă dai o descriere, atunci în exterior seamănă cu o tigaie obișnuită, dar, spre deosebire de modelul în cauză, există o gaură în centrul tăvii. Când este pus pe sobă, arzătorul de gaz este în interior. De asemenea, tava are o adâncitură, în care fluxul de lichid și grăsime în timpul gătitului. Pe grilajul de paleți este amplasat. O astfel de tigaie, precum și soiul obișnuit, are de asemenea un capac. Acesta este un model general care poate avea diferite modificări în funcție de valoarea sa. Soluțiile mai scumpe conțin, de obicei, mai multe laturi într-un set: regulat, pentru coacere și așa mai departe.

Acest dispozitiv este oarecum o reminiscență a unei astfel de unități, cum ar fi cuptorul cu convecție. Baza ambelor este principiul de convecție a maselor de aer cald, adică fluxurile fierbinți de aer, încălzirea de la gaz, ridicarea și, trecând prin grătar, schimbarea direcției sub capacul în sens invers. Produsele situate între paletă și capac sunt procesate cu temperaturi ridicate. Este important ca aici aburul să nu se acumuleze în interior, așa cum se întâmplă în vase obișnuite, dar trece prin găuri speciale amplasate pe laturi. Aceasta permite gătitul fără agenți cancerigeni. Dar mai mult de atât.

Dacă vorbim despre avantajele unor astfel de tigăi, principalul lucru este că produsele sunt prăjite fără folosirea uleiului, deoarece gătitul se desfășoară nu pe o suprafață fierbinte, ci cu ajutorul unor fluxuri de aer cald.

Acest tip de grătar poate fi folosit pentru a găti diverse alimente: carne, pește și legume. Puteți nu numai să prăjiți, ci și să coaceți în folie și să coaceți diverse feluri de mâncare, adică este universal. În plus, această metodă de gătit vă permite să păstrați toate substanțele utile din ea și să garantați absența diferitelor substanțe cancerigene, așa cum sa menționat mai sus.

Utilizarea metodei de convecție permite reducerea timpului de gătire în comparație cu prăjiturile tradiționale. În plus, este foarte ușor să gătiți cu o astfel de tigaie. Și este foarte simplu să-i spălați diferitele elemente și părți. Apropo, acest lucru se poate face chiar și într-o mașină de spălat vase datorită utilizării stratului de acoperire durabil.

Dacă vorbim despre deficiențe, trebuie menționat că este potrivit doar pentru sobe de gaze. Dacă capacul și tigaia sunt ușor de curățat, este destul de dificil să curățați grăsimea de gratar. De asemenea, sexul corect nu poate fi foarte convenabil pentru a utiliza o astfel de tigaie datorită faptului că greutatea sa este de aproximativ un kilogram și jumătate.O altă tavă de gaz pentru grătar nu poate fi numită compactă cu dimensiunile de 31 până la 20 de centimetri.

În general, după cum puteți vedea, o astfel de tigaie are mai multe avantaje decât dezavantajele.

Trebuie remarcat faptul că tigăi de gratar de gaz pot fi fabricate din diverse materiale. Cel mai adesea ele sunt fabricate din oțel. De obicei se întâmplă două specii:

• carbon;
• Inoxidabil.

Dar capacul capacului și al paletului pot fi diferite. Astăzi există modele cu un strat de marmură, cu smalț, ceramică, non-stick și așa mai departe. Toți vin de obicei cu un grătar din oțel inoxidabil. Acoperirea acestor elemente nu va afecta calitatea preparării alimentelor, dar poate afecta și confortul.

Merită să vorbim despre acoperiri într-un mod mai detaliat.

• Oțel inoxidabil. Este cât mai sigur posibil și nu emite substanțe nocive când este încălzit. Are caracteristici de performanță excelente, deoarece nu este supus efectelor corozive.
• Emailată. Rezistă la temperaturi ridicate și este foarte slab mecanică. Utilizarea smalțului nu dăunează deloc sănătății. Dacă smalțul este dublu, înseamnă că tigaia are ziduri îngroșate și va avea o masă mare.
• Ceramică. Una dintre cele mai ecologice, deoarece este compusă din ingrediente naturale. Nu conține polimeri. Serveste pentru o lunga perioada de timp, nu se teme de impact mecanic si rezista la temperaturi de pana la 400 de grade.
• Marmara. Este o acoperire neaderentă din granit de granit, constând din două straturi. Numele a fost primit pentru că pare marmură. Acoperirea este complet sigură pentru sănătate. Are rezistență ridicată și oferă o căldură excelentă. Este adevărat că este relativ ușor să zgâriați.
• Non-stick. Sigur de utilizat, ușor de curățat. Nu foarte rezistent la deteriorări mecanice.

De asemenea, tigălele cu gratar cu o gaură în mijloc pentru foc pot diferi unele de celelalte prin tipul de capac. De exemplu, există capace cu fund complet metalic, cu inserții de sticlă, precum și complet realizate din sticlă. Dacă vorbim despre metal, atunci în interior ar trebui să existe o acoperire neaderentă bună.

Astfel de tigăle de astăzi este ușor de găsit pe piață. Cel mai adesea ele sunt reprezentate de diferite modele care sunt produse sub brandul "Miracle". Dacă vorbim mai exact despre ele, primul, pe care vreau să-l spun, are un nume D-506. Este realizat din oțel carbon și acoperit cu o pereche de straturi de email. În plus, există un grătar din oțel inoxidabil. Diametrul capacului este de 76 mm, înălțimea paletului este de 45 mm, iar diametrul suprafeței de lucru este de 330 mm. Avantajele sale:

• cost redus;
• ușor de curățat cu detergenți diferiți;
• pot fi spălate în mașina de spălat vase;
• Este inclusă o carte cu trei zeci de rețete.

Printre deficiențele se numără următoarele:

• dacă este gol, nu îl puteți supraîncălzi;
• ar trebui protejat de stres mecanic.

Următorul model este D-518. Este o tigaie emaila care are un singur strat de acoperire de așchii de marmură. Diametrul suprafeței sale este de 330 mm. Avantajele acestei soluții sunt:

• capacitatea de a menține cald pentru o lungă perioadă de timp;
• aspect strălucitor;
• nu vă temeți de expunerea la substanțe chimice.

Dezavantajul este că este mai bine să nu folosiți pulberi pe bază de abraziv la spălare.

Un alt model pentru a vorbi despre un pic D-522. Această opțiune are, de asemenea, o acoperire emailată cu așchii de marmură. Diferență față de model D-518 constă în faptul că diametrul ei nu este de 330, dar de 320 mm. Avantajul este capacitatea de a rezista la temperaturi de pana la 400 de grade, iar dezavantajul este o masa de sub 2 kg.

Panoul, care merită atenție, are un indice D-512. Se caracterizează printr-un înveliș emailat cu un design exterior deosebit - un capac roșu cu un cap de sticlă. Există, de asemenea, o pereche de inserții perforate care au o acoperire ceramică:

• pentru gratar;
• pentru coacere.

Materialul pentru corp a devenit tip de oțel carbon. Capacul este fabricat din aluminiu și sticlă rezistentă la căldură. De asemenea, în model există o gaură sub arzător, similară cu o pâlnie cu sloturi suplimentare într-un cerc.

Model cu index D-516 este o tavă de gaz pentru grătar cu un diametru de 32 cm. Acest tip este fabricat din oțel carbon și are un strat neaderent pe bază de marmură. Gratarul este de asemenea inclus în tava.

Este destul de popular și modelul D-520. Este fabricat din oțel inoxidabil și are o acoperire neaderentă. În centru este o inserție transparentă, care facilitează în mare măsură prepararea hranei. Diametrul tăvii este de 330 mm.

Cel mai recent model al unui astfel de pan, care ar trebui spus, are un indice D-540. Are o acoperire în două straturi și o grătare din oțel inoxidabil. Este foarte convenabil de utilizat pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Diametrul paletei este de 320 mm, iar diametrul găurii pentru arzător este de 100 mm.

După cum puteți vedea, gama de astfel de tigăi de pe piață este destul de mare. Astfel, toată lumea va putea găsi o soluție bună pentru sine, care să-și satisfacă interesele culinare cât mai mult posibil.

Ar trebui să se înțeleagă că toate modelele au același design, iar în general, diferența va fi doar în unele mici. Parametrii diferitelor modele nu sunt, de asemenea, prea diferiți unul de celălalt. Prin urmare, cel mai bine este să acordați atenție materialului de fabricație, precum și posibilelor caracteristici de proiectare.

Cele mai ieftine tipuri sunt fabricate din oțel și au un strat de email. Soluțiile de aluminiu sunt, de asemenea, ieftine. Modelele din oțel inoxidabil vor fi mai scumpe, dar din punct de vedere al performanței, acestea sunt inferioare torturilor din ceramică. Nu va fi superfluă și prezența unui capac transparent.

De asemenea, ar trebui să se spună că modelele interne nu sunt mult inferioare calității cu cele importate. Din acest motiv, nu prea are sens să plătim pentru produsele importate.

Dacă pentru dvs. atunci când alegeți recenzii - un factor important, atunci constatăm că majoritatea oamenilor care au folosit tigaia de gaz pentru gratar au fost complet mulțumiți de aceasta.

Dar nu va fi inutil să acordați atenție mai multor puncte importante, indiferent de modelul pe care îl alegeți.

• Temperatura maximă de încălzire. În timpul procesului de gătire a gratarului panoului de pâine se încălzește la 250 de grade sau mai mult. Va fi mai bine să cumpărați modele cu o limită de încălzire de 400 grade sau mai mult.
• Diametrul fundului. Nu cumparati tigari prea mari - va fi de ajuns 320-330 mm. În caz contrar, pe cel mai simplu arzător, tava pur și simplu nu se încălzește la temperatura dorită.
• Grosimea peretelui și fundul. De obicei, acestea sunt realizate într-o grosime de aproximativ 6-7 mm. Mai puțin nu se poate face, deoarece tava doar arde din cauza temperaturii ridicate. Dacă există un capac și este folosit ca un vas independent, grosimea trebuie să fie de cel puțin 4 mm.
• Forma și dimensiunea găurii pentru arzător. Ar trebui să fie cât mai mic posibil. Pentru gătitul pe un arzător de dimensiuni medii este necesar un diametru de aproximativ 1 cm. Este mai bine dacă nu este drept, ci mai degrabă conic. Apoi focul va încălzi masele de aer mai ușor și mai rapid.

În general, observăm că punctele principale ale alegerii unei tigaii de prăjit de bună calitate și de înaltă calitate sunt: ​​grosimea necesară, metalul excelent și acoperirea de înaltă calitate.

Dupa cum a devenit deja clar, o tigaie de gratar este folosita pentru a gati diverse feluri de mancare, inclusiv carne si legume. Dar poate fi ușor utilizată pentru tratamentul termic al altor produse alimentare. Nu ar fi inutil să luați în considerare procesul de gătit pas cu pas.

• Ar trebui să fie instalat pe un suport special sau grătar, dacă se utilizează o sobă veche de gaz. Mai întâi, un palet este așezat pe el, astfel încât focul din arzător să acopere gaura din partea inferioară a tăvii. Cel mai bine este să utilizați fie cel mai mic arzător, fie cel mai mic.
• Acum, în tigaie, umpleți-l cu aproximativ o jumătate de pahar de apă. Este necesar ca mâncarea în timpul gătitului să nu devină prea uscată. Dacă doriți să gătiți felul mai cald, este permisă utilizarea foliei. Este pur și simplu plasat pe un palet. Puteți să-l utilizați pentru coacere.
• După aceea, gătitul se efectuează, ca într-o tigaie simplă. De la începutul aplicației, este mai bine să verificați în mod regulat procesul pentru a determina temperatura cea mai optimă și gradul de ardere al arzătorului.

După gătire, spălați tigaia. Rețineți că acest lucru se poate face nu numai în mașină de spălat vase, ci și manual. De obicei, un efect mecanic minor asupra stratului de acoperire nu-l va afecta negativ.

Cum să gătești kebab shish pe o tigaie de gratar, vezi următorul videoclip.