Tacâmuri: tipuri, branduri, alegere și îngrijire

Micul dejun, prânzul și cina ar trebui să aducă bucuria oamenilor - aceasta este o axiomă. Cu toate acestea, succesul depinde nu numai de produse, aptitudini culinare, mobilier și design, de starea de spirit a oamenilor. Este foarte important să alegeți tacâmurile care afectează în mod direct confortul psihologic în timpul mesei.

Sub tacamuri se înțeleg de obicei unelte folosite pentru a mânca la masă. În funcție de material, aceste dispozitive sunt utilizate într-o atmosferă normală sau solemnă. Cuțitele sunt vândute fie singure, fie în seturi pentru 6 persoane (sau un număr diferit de consumatori). Principalele instrumente numite care sunt utilizate individual în timpul mesei. Rolul auxiliar este jucat de uneltele folosite de mulți oameni. Ele sunt folosite pentru:

• tăiați;
• aranja;
• schimbare;
• sortează produsele.

Grupul principal de tacâmuri include:

• linguri și lingurițe;
• prize;
• Bastoane chinezesti;
• tobe de tabla;
• cutite de pește;
• dispozitive de gustare;
• Echipament de desert (set de furculițe, cuțite și linguri).

Un cuțit pentru deserturi este aproximativ egal cu diametrul plăcii de desert. Lingura ar trebui să fie puțin mai scurtă. O furculiță este în acest caz încoronată cu 3 dinți. Cuțitele și furculițele pentru desert sunt folosite pentru a servi:

Tacâmurile suplimentare includ:

• cuțite pentru unt;
• furci cuțite și ferăstraie cuțite;
• furculițe pentru șprot, pentru stridii și midii, pentru felii de lămâie;
• homosexuali;
• linguri pentru sare, pentru salate;
• polonice;
• Produse de cofetarie pentru cofetarie, spargatoare de nuci, pentru sparanghel;
• spatule pentru caviar, pentru paiete, pentru mâncăruri de pește calde și reci, pentru produse de cofetărie.

Desigur, toate aceste funcții pot fi efectuate numai atunci când se utilizează tacâmuri dintr-un material adecvat. Lăzile de lemn sau cu mânere din lemn arată foarte bine, dar nu sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. Motivele sunt simple:

• inconvenient;
• înclinația de absorbție a umezelii;
• durabilitate insuficientă.

prin urmare lingura de lemn poate fi folosită pentru festivități periodice sau pentru excursii la pescuitul din oraș. Bucătăria de acasă are nevoie de produse mai durabile și mai stabile. Și unul dintre candidații pentru acest rol a fost de mult timp aparatele din aluminiu. Cu toate acestea, acum astfel de instrumente sunt fără speranță depășite. Le puteți întâlni numai în cazuri izolate.

Majoritatea acestor produse sunt fabricate din oțel inoxidabil. Acest aliaj este numit "medical" din cauza riscului minim de reacții cu:

• acizi;
• alcali;
• săruri.

Gradul optim este de 18/10, ceea ce indică prezența a 18% Cr și 10% Ni. Această combinație vă permite să garantați:

• cetate înaltă;
• strălucire atractivă;
• rezistența la mediul agresiv;
• risc minim de coroziune.

Elite tacâmuri din oțel inoxidabil, desigur, nu.Melchior (o combinație de nichel cu cupru și mangan) a fost utilizat în producția lor în trecut. Utilizarea unui astfel de aliaj pentru ustensile de bucătărie a încetat în anii 1950. Argila de argint este aproape același argint de nichel, dar cu adaos de zinc, iar acest aliaj este mai moale decât argintul de nichel.

Argintul german este întotdeauna realizat cu aurire, cu un strat de argint sau cu înnegrire. Și dacă consumatorii au nevoie de clasice fără cusur, atunci ar trebui să acorde prioritate tacâmurilor de argint. Ele sunt adesea incluse în kituri exclusive. Lipsa de produse de argint (și de aur, desigur, de asemenea) este o povară semnificativă. Dar dacă, în primul rând, pentru o persoană prestigiul său și reputația de o gazdă solidă, alegerea este evidentă. Dacă trebuie doar să vă arătați siguranța și gustul nu este atât de important, puteți opri alegerea aparatelor placate cu aur.

Instrumentele de tacâmuri din alamă realizează foarte bine căldura și, în același timp, arată extrem de atractivă. Sub influența cuprului, activitatea vitală a microorganismelor patologice este suprimată. Dar este important să înțelegeți că contactul Cu cu legume, fructe (de obicei conținând mulți acizi) cauzează distrugerea vitaminelor.

Ocazional puteți găsi unelte de masă din titan. Acest metal este foarte apreciat datorită rezistenței sale extraordinare și rezistenței la substanțe distrugătoare, caustice. Alte avantaje ale ustensilelor din titan sunt:

• protecția mediului și a sănătății;
• lipsa gusturilor străine de la alimentele gătite;
• alergii cu pericol zero;
• plăcere senzații tactile;
• frumusețea exterioară (mai ales dacă produsele sunt și ele anodizate).

O discuție separată merită dispozitive de staniu. Tin este complet sigur și nu afectează în nici un fel mirosurile și senzațiile de gust. Tot ce este făcut din staniu, nu rustă. Chiar și schimbările în suprafața de tablă (aspectul unei patine) datorită contactului cu aerul arata atractiv. Dar tot ce este făcut din staniu va trebui să fie foarte curățat, spălat în apă fierbinte.

Porțelanul poate fi o adăugare foarte bună la bucătărie. Atunci când le evaluează calitățile, trebuie să batem pe suprafața obiectului, determinând puritatea și melodia sunetului. Culoarea porțelanului bun este de cristal alb, și numai lucrurile foarte ieftine au aspect de culoare gri sau maronie. Materialul de calitate poate dura foarte mult timp. Dar aceasta va trebui să cumpere tacâmuri scumpe furnizate de producătorii de renume.

Pentru a salva majoritatea oamenilor preferă ustensile din metal. Dar chiar și printre ei se află un grup special "elită" - tacâmuri falsificate. Seamănă că au coborât de pe o fereastră a muzeului sau de la ilustrații la literatură istorică specială.

Diverse ateliere și maeștrii particulari oferă furculițe și alte echipamente de uz casnic conform tiparelor secolelor XIV-XVI. Partea copleșitoare a acestor furci se termină în două dinți, dinții unici sunt extrem de rare. Specificitatea unei anumite opțiuni este:

• caracteristici mânere decor;
• plasarea dinților și a altor elemente;
• lungimea dispozitivului.

Dar, pe lângă materialul din partea principală, materialul mânerului este important. Lemnul este utilizat destul de pe scară largă pentru fabricarea mânerelor pentru accesorii de bucătărie. Pădurile dense sunt foarte frumoase și nu răcește mâna ca metalul. Nu se lipește de sânge și alte fluide. Cu toate acestea, numai câteva tipuri de lemn (foarte scumpe) sunt rezistente la distrugerea mecanică. Cel mai bun lemn este wenge, carpen și mesteacăn karelian.

Destul de des în segmentul de buget există tacâmuri cu vârfuri de plastic. Practic este ABS (conform clasificării ruse - stiren-butadienă).Plasticul este relativ durabil și ușor, nu permite curentul, nu acumulează electricitate statică. Cu toate acestea, acest produs pare inutil "ieftin". Și puteți găsi și tacâmuri din mătase cu mânere:

• os;
• ceramică;
• din sticlă organică;
• din cauciuc de nylon, cauciuc acetat, termoplastice elastice.

Indiferent de materiale, tacâmurile pot avea un aspect foarte neobișnuit. Multe modificări de design sunt capabile să decoreze orice masă cu aspectul propriu. Dar din ce în ce mai mult, designerii s-au concentrat recent asupra caracteristicilor practice. Există, de exemplu, versiuni concepute pentru copii. Acestea arata atat de atractive incat copiii nu trebuie sa convinga sa ia mancare. Aceste tacâmuri neobișnuite și elegante vor surprinde chiar și adulții, în timp ce sunt complet siguri pentru oricine le folosește.

Dar există mai multe seturi solide, ale căror autori au fost inspirați de idei complet diferite. Trusele exclusiviste din stilul egiptean antic nu vor lăsa indiferenți oamenii, dacă sunt făcuți în mod solid și cu atenție. Și chiar un singur element poate deveni literalmente o adevărată capodoperă.

Se pot face linguri de elita frumoase:

• pantofi stilizati;
• în spiritul hi-tech;
• combinate cu instrumente de lucru;
• în forma "mușcat" (arată foarte distractiv).

Ca un cadou, tacâmurile personalizate cu gravură pot fi o alegere foarte bună. Uneori, ele sunt făcute și cu salutări, dorințe sau slogane individuale. Uneori această soluție este chiar mai bună decât mărfurile cu numele. Un accesoriu de masă cu inscripții personalizate poate fi util ca un cadou atât pentru copiii mici cât și pentru adulți. Este destul de rezonabil să oferiți astfel de daruri:

• nunti;
• aniversari;
• zile de naștere a copiilor;
• aniversarea înființării societății sau a poziției;
• obținerea învățământului superior.

Dacă doriți să cumpărați tacâmuri din oțel inoxidabil, trebuie să acționați foarte atent. Un număr de producători din statele asiatice pun ștampila "18/10" pentru produsele metalice cu compoziție necunoscută. Un alt factor important în alegerea tacâmurilor de înaltă calitate - străluciți din oțel. Poate fi alb sau gri. În unele cazuri, conceptul de design face să facă lucrurile fără strălucire, dar dacă nu este, atunci reflectarea caracteristică ar trebui să fie. În astfel de cazuri, metalul este fie slab lustruit, fie de slabă calitate.

Ele nu numai că strică aspectul, ci reprezintă și un pericol pentru sănătate. Atunci când alegeți o furcă, doriți să vă uitați la performanța dinților, mai precis, la părțile care le separă. Este foarte dificil să se ocupe de aceste locuri în mod corespunzător și, pentru a economisi, mulți producători nu efectuează o astfel de prelucrare sau o execută superficial. Nici dinții tupiz, nici claritatea lor nejustificată. Furcile și lingurile de calitate superioară au o parte groasă curbată. Acest lucru este important pentru că altfel, sub presiune puternică, produsul poate fi deteriorat.

Lingurile și furculițele sunt evaluate pentru gravitatea mâinii. Ar trebui să fie convenabil de utilizat. Grosimea medie a metalului 1,5-4 mm. Dacă oțelul este prea subțire, va funcționa foarte puțin. De asemenea, trebuie să vă uitați la adâncimea ștanțării - o bucată aproape plată 100% înseamnă produse asiatice de calitate scăzută. Adâncimea lingurii excelente este de 7-10 mm. Alegerea unui cuțit vă permite să acordați prioritate produselor cu lame atinse și necăjite. A doua opțiune este mai ieftină, dar oțelul similar se degradează mai repede.

Atenție: o trusă bună, atât cu mânerul rotund cât și dreptunghiular sau în alt fel, nu trebuie să emită mirosuri străine. Unii vânzători vin în lucruri cu aromă bogată de ulei de motor sau chiar metal.Acesta este un semn sigur de slabă calitate și lipsă de caracter practic al unui anumit obiect. O altă nuanță - Este necesar să se solicite certificate de conformitate și concluzii de igienă.

În certificatul oficial scrie:

• numele complet al companiei;
• adresa sa legală și efectivă;
• Numele complet al mărcii și modificarea produsului.

Important: pe ambalaj trebuie să figureze informații similare, care să coincidă complet, la cec și la preț. Este recomandabil să cumpărați tacâmuri nu numai, ci în seturi. Apoi, este mai ușor să le reconciliem în aspect și să închidem toate pozițiile funcționale. Cunoscătorii sunt sfătuiți să inspecteze cu atenție fiecare produs achiziționat. Dacă există vreo îndoială, este mai bine să pierdeți puțin timp decât să cumpărați bunuri rău.

Pe lângă parametrii practici obișnuiți, trebuie să acordați atenție locului producătorilor în clasament. Produsele cele mai scumpe de la producătorii de frunte sunt fabricate din aur. Deci, cumpărați un kit pentru 6 persoane de la Arthur Price din Anglia poate fi de cel puțin 1 milion de ruble. Setul pentru 12 persoane va fi și mai scump. Empire Flame Totul de Aur Clive Christian.

La polul opus al modelului din oțel inoxidabil. Acestea sunt realizate de companii precum:

• apollo;
• Eternum;
• RONDELL;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Dintre firmele rusești, oferă ratinguri foarte bune "Nytva". Este evaluat pentru raportul optim dintre cost și performanță. În sortiment există seturi standard și modele de piese. De asemenea, consumatorii pot comanda dispozitive de suveniruri, dedicate unei anumite date sau dedicate unui anumit subiect. Cunoscătorii spun că obiectele de la Nytva nu se uită niciodată, iar auritul asupra lor nu este șters.

De asemenea, puteți alege o marcă britanică de produse Robert Welch. Acest brand este lăudat pentru rezistența excelentă la uzură și potrivire pentru cei mai exigenți consumatori. Compania are o experiență îndelungată în producția de produse de calitate, care chiar au căzut într-o serie de muzee de artă decorativă și aplicată. Robert Welch a fost unul dintre pionierii în producția de accesorii de bucătărie din oțel inoxidabil lustruit.

Puteți economisi bani atunci când alegeți produse din concernul german BergHOFF. Politica companiei se concentrează pe o calitate fără compromisuri și pe un aspect plăcut al produselor finite. Sunt atât de bune încât este extrem de dificil să confundăm aceste lucruri cu seturile altor companii. BergHOFF face, de asemenea, standuri ale performanței originale, care durează mult timp. Consumatorii spun:

• disponibilitate în gama de poziții pentru fiecare gust și buget;
• ușurința de curățare;
• fiabilitatea și eficiența bunurilor.

GGS Solingen este o altă companie germană. În diferite țări, produsele sale sunt lăudate de utilizatorii de internet. Așa cum se potrivește unei societăți tradiționale germane, GGS Solingen monitorizează îndeaproape parametrii tuturor materialelor folosite. O caracteristică a mărcii este aceea că aceeași oțel este folosit pentru tacâmuri ca și pentru scalpele chirurgicale. Dezvoltatorii acordă o atenție deosebită caracteristicilor de proiectare a obiectelor finite.

Și puteți lua în considerare și produsele mărcilor:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• ABERT;
• Wuesthof;
• fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Dar aici este un set de tacâmuri selectate și achiziționate. Acum este important să se stabilească o bună grijă pentru ei. Indiferent de material, va trebui să:

• eliminați resturile de alimente, împiedicându-le să se usuce;
• folosiți produse speciale pentru spălare;
• utilizați numai bureți sau cârpe de tifon.

O soluție de oțet va ajuta la eliminarea petelor rămase după o lungă ședere a dispozitivelor în apă sărată. Alternativ, puteți folosi o mașină de spălat vase. Recomandare: pentru a vă simplifica viața, doriți să renunțați la achiziționarea de tacâmuri cu mânere din plastic. La intersecția dintre metal și plastic se acumulează foarte mult murdărie foarte repede. Produsele de spălare care conțin plastic pot fi numai în frig sau cald (nu fierbinte!) Apă. Ele fac același lucru și cu uneltele care au mânere din lemn.

Argila de argint, argintul de argint și argintul sunt tratate în același mod ca și produsele de bijuterii. Pentru curățare utilizați o pastă specială sau o soluție de amoniac sau bicarbonat de sodiu. Desigur, seturile cele mai exclusive vor trebui curățate și spălate cât mai bine cu putință, strict cu mâna. Dacă mânerul este fabricat din ceramică, lemn sau porțelan, Nu utilizați apă mai caldă decât 45 de grade când spălați. În mod ideal, în general, ar trebui să fie limitată la 40 de grade.

Cuțitele sunt spălate separat de alte accesorii de bucătărie. Cunoașterea acestor reguli simple poate extinde în mod semnificativ durata de viață a ustensilelor.

Pentru a afla cum să utilizați în mod corespunzător tacâmurile, consultați următorul videoclip.