Sfaturi pentru alegerea turcilor pentru aragazuri de inducție

Când se schimbă aparatele de bucătărie, iubitorii abordării clasice de preparare a cafelei se pot confrunta cu o problemă foarte neobișnuită. Plăcile de inducție, care înlocuiesc echipamentul electric tradițional, sunt adaptate numai pentru utilizarea vesela, a cărei bază are proprietăți feromagnetice. Sunt turcii obișnuiți potriviți pentru găleți de inducție? Puteți continua să preparați cafea în mod tradițional chiar și după instalarea plitei inovatoare? Care costum de jazz pentru inducție?

Pentru a înțelege toate aceste probleme merită să fie dacă soba este deja achiziționată și atunci când o astfel de achiziție este planificată. În unele cazuri, va fi necesar să se revizuiască parametrii capacității obișnuite de preparare a cafelei sau să se găsească un înlocuitor pentru aceasta. În orice caz, merită să te gândești în avans la confortul tău, astfel încât să nu rămâi fără o băutură preferată după instalarea panoului de inducție.

Instalațiile de gătit sunt o soluție relativ nouă, care vă permite să încălziți vasele fără a încălzi suprafața arzătorului însuși. Interacțiunea cu fundul tăvii, tigaie, fierbător sau alt obiect se produce prin formarea unui câmp magnetic, unde se creează curent electric. Bobina, amplasată sub ecranul de protecție din sticlă călită sau sticlă ceramică, acționează ca un traductor.

În procesul de inducție, există o accelerație a particulelor - electroni, ceea ce duce la eliberarea unor cantități mari de energie termică. Obiectele de pe sobă se încălzesc, fierbe, evaporate și toate celelalte procese care însoțesc gătitul au loc. Pentru utilizarea reușită a vesela, aliajul din care este fabricat trebuie să conțină particule feromagnetice. În plus, placa răspunde doar la obiecte de dimensiuni suficiente.

Cafeaua este o băutură specială care necesită încălzire graduală și lentă în procesul de fabricare a berii. Nu toate plăcile sunt pregătite să funcționeze în acest mod. Modul de încălzire prin inducție utilizează alimentarea prin impulsuri curente, ceea ce creează condiții pentru încălzirea accelerată a lichidelor. Pentru a evita problemele, ar trebui să acordați atenție discurilor feromagnetice speciale așezate pe panou și să vă permiteți să adaptați mărimea unui mic turc la orice tip de arzătoare. Datorită stratului suplimentar, nu vă puteți îngrijora de supraîncălzirea băuturii în interior - căldura va fi distribuită mai uniform.

Dacă nu există adaptor, puteți face față fără ea. Pentru a face acest lucru, vasele vor trebui să se ridice deasupra plita în momentul în care cafeaua începe să crească. Ținând-o la o înălțime de aproximativ 0,5 mm va trebui să aștepți ca spuma să cadă. Merită adăugat că nivelul de căldură corespunzător încălzirii este stabilit în intervalul de la 1 la 4 diviziuni de pe panoul de control.

Placile de inducție sunt axate pe mai multe moduri de funcționare. Atunci când puterea nu este mai mare de 50%, încălzirea are loc într-un mod pulsatoriu, ca în timpul încălzirii, adică curentul de sub fund nu este întotdeauna prezent. Cafeaua bine preparată în astfel de condiții este imposibilă - gustul băuturii este descoperit pe deplin doar cu o creștere uniformă și netedă a temperaturii. Este furnizat în plăci de inducție la o putere de 70-80%.

Ce se poate face dacă cu o puternică spumă de încălzire începe să se străduiască dincolo de turci? Desigur, puteți scoate temporar recipientul de la foc. Dar ar fi mult mai ușor să schimbați pur și simplu puterea plăcii, reducând-o la nivelul de 50%. Cu astfel de indicatori, prima spumă va cădea, va trebui să așteptați a doua creștere. După aceea, turcul este scos din sobă, lăsat timp de 30 de secunde pentru a satura complet gustul și aroma de boabe de cafea prăjită cafea, uleiuri esențiale într-un timp atât de scurt pentru a se evapora, de asemenea, nu au timp.

Ce jazz vă va permite să faceți o cafea delicioasă și revigorantă pe o sobă de inducție? Pentru a determina adecvarea turcilor, este suficient să atașați un magnet la fund. În cazul în care metalul este atras - vase potrivite pentru inducție. În alte cazuri, pentru cafea va trebui să cumpere un nou Cezve. Nu sunt potrivite pentru utilizare în combinație cu plite de inducție:

• cupru Turk - nu posedă proprietățile necesare;
• ceramică - pentru vasele nemetalice, plăcile de nouă generație nu sunt adaptate;
• Aluminiu - în mod strict, acest metal are proprietăți paramagnetice, dar acestea nu sunt suficiente pentru a crea un câmp.

Dar nu vă puteți nega plăcerea de a folosi mâncărurile obișnuite, inclusiv turcii din cer și argilă. Este suficient să stocați pe adaptor diametrul dorit al aliajului feromagnetic. De regulă, pe un panou cu patru arzătoare, acesta corespunde unui câmp de încălzire cu un diametru de 12-14 cm.

Dacă decideți să cumpărați un turc special pentru o mașină de gătit cu inducție, ar trebui să țineți cont de o serie de puncte foarte importante, permițându-vă să utilizați în mod convenabil felurile de mâncare în viața de zi cu zi. Cafeaua trebuie să fie:

• echipat cu un mâner sigur pentru ridicarea convenabilă și rapidă a rezervorului din panou;
• volum de la 150 la 500 ml;
• cu un diametru de fund de aproximativ 12 cm, dar nu mai puțin de 8 cm, în caz contrar încălzirea nu va avea loc.

Desigur, abilitatea de a prepara o băutură aromatizată fără convenții și adaptoare pare destul de atractivă. Dar există câteva subtilități aici. Astfel, modelele solide din oțel sunt comercializate în principal cu înveliș neaderent sau oțel inoxidabil. Această opțiune afectează proprietățile gustului nu prea pozitiv. În plus, din cauza caracteristicilor sale, oțelul nu este potrivit pentru a crea dreptul dzhezv cu un gât îngust.

Gâtul larg nu permite formarea spumei corecte care împiedică evaporarea uleiurilor esențiale. Ca urmare, proprietățile gustului băuturii sunt departe de a fi ideale. În plus, din recipientele din oțel, cafeaua fuge mult mai repede și mai des. Cuprul Turk cu fundul oțel gros poate fi o soluție de compromis.

Printre mărcile care produc mâncăruri speciale pentru mașinile de gătit cu inducție se numără și cele care oferă posibilitatea de a găti cafea pe panouri moderne. În acest caz, versiunile individuale ale unui set de jazz sau întreg sunt realizate din aliaje feromagnetice multistrat sau din oțel obișnuit. Printre liderii de piață se pot remarca astfel de mărci.

1. Tima. În ciuda unor plângeri, această companie este singura care ia în considerare caracteristicile băuturii. Turcii ei sunt fabricați din cupru, dar suplimentați cu un fund ferromagnetic. Alegerea modelelor și a volumelor este mică, dar cezve are forma corectă care păstrează gustul de cafea.
2. Gipfel. Compania este destul de renumită, în arsenalul său există oțeluri din oțel lustruit cu un gât larg. Gama de volume este de 350 și 500 ml, este pur și simplu imposibil să se obțină dimensiuni mari.
3. Errigen. O companie care se ocupă de ergonomia felurilor de mâncare, care are un mâner confortabil. În caz contrar, acestea sunt turci clasici din oțel inoxidabil cu gât larg.
4. Korkmaz. Producătorul produce truse care conțin o versiune miniaturală a unei versiuni de 20 ml cezve și mai mari de 300 și 400 ml.

Ar trebui să spună imediat că turcii pentru cafea, creat special pentru sobe de inducție și discuri de adaptare sunt foarte scumpe. Dar există o nuanță importantă: odată ce ați selectat un tampon pe sobă, îl puteți folosi cu diferite tipuri de aparate de cafea. Dzhezvu-ul preferat sau colecția colectată nu trebuie să se traducă în categoria obiectelor decorative din interior. Mâncărurile vor continua să-i servească proprietarului în funcție de scop și să permită utilizarea rețetelor tradiționale de cafea.

În plus, adaptoarele au un alt avantaj - puteți combina versiunile nemetalice ale turcilor cu ei, incluzând ceramica, permițând să dezvălui pe deplin întregul gust de băutură.

Pentru începători în prepararea cafelei pe o sobă de inducție, un turc de cupru cu gât îngust poate fi cea mai bună alegere;

Cum să faci prieteni cu turc și cu țiglă de inducție, vei învăța din următorul videoclip.